中西糕點技術(shù)專業(yè)主要研究中外飲食文化、餐飲美學基礎(chǔ)、烹飪英語、智能烹飪技術(shù)簡介、中西糕點制作基礎(chǔ)知識、中西烹飪基礎(chǔ)知識、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制、中西糕點原料、營養(yǎng)學、營養(yǎng)學和餐飲課程，以下為相關(guān)介紹，以供參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎(chǔ)課程：中外飲食文化、餐飲美學基礎(chǔ)、烹飪英語、智能烹飪技術(shù)簡介、中西糕點制作基礎(chǔ)知識、中西烹飪基礎(chǔ)知識、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制。

專業(yè)核心課程：中西糕點原料、飲食營養(yǎng)與餐飲、餐飲食品安全與控制、中國糕點工藝、西點糕點工藝、鄉(xiāng)土風味糕點工藝、廚房管理、餐飲連鎖店運營管理。

2、培訓目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、藝、技全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎(chǔ)和營養(yǎng)衛(wèi)生知識、糕點制作過程、廚房管理等知識，配備中西糕點生產(chǎn)經(jīng)營管理、食品營養(yǎng)分析、食品安全管控等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事糕點原料采購、原料、中西糕點制作、營養(yǎng)膳食、承擔廚房運營管理等任務(wù)的高素質(zhì)技術(shù)技能人員。

3、就業(yè)方向

對于中國糕點師來說、西點師等職業(yè)，糕點配料、中西糕點制作、營養(yǎng)膳食、廚房運營管理及其他崗位（群）。