高考前飲食很重要，飲食對(duì)我們有幫助，可以幫助我們?cè)诟呖贾斜憩F(xiàn)得更好，那么你想知道學(xué)生高考前吃什么補(bǔ)腦嗎?下面是小編給大家?guī)?lái)的關(guān)于補(bǔ)腦提高高考記憶力的菜譜，高考前吃什么補(bǔ)腦最好，希望你們都喜歡。

一、增強(qiáng)記憶力的健腦食譜

1、蓮子雞丁 - 可分份作為配菜

原料：250克干凈的雞胸肉，香菇 10 克，火腿10克，蓮子60克，淀粉、蛋白、適量的調(diào)味料。

實(shí)踐：將蘑菇浸泡至軟，將火腿切成菱形小塊，放在一邊;雞胸肉切丁，使用蛋清、淀粉攪拌均勻;去心蒸熟的蓮子備用。首先將雞肉丁放入油鍋中炒至熟，瀝干油，加入香菇、火腿、將蓮子炒幾下，加入適量調(diào)味料，拌勻即可食用。

適合食欲不振、消化不良、四肢無(wú)力、頭暈、健忘、心煩意亂和失眠、遺尿癥、遺精者宜食。健康人的經(jīng)常飲食可以提高記憶力：健脾補(bǔ)腎，滋養(yǎng)心靈、強(qiáng)身健體。

2、地黃烏雞

原料：母烏骨雞1只（重約1000克），地黃、焦糖各150克。

實(shí)踐：生地黃洗凈，切成條狀，加入焦糖并攪拌均勻;將裸烏雞洗凈備用，將準(zhǔn)備好的生地黃放入雞腹中，將雞仰面放入瓷盆中，隔水蒸熟即可食用。2天后吃，吃肉喝湯。

適合用腦過(guò)度的人、腦虛引起的頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶喪失、腰部和膝蓋酸痛、有疲勞、氣短等癥狀者宜服用。規(guī)律飲食可增強(qiáng)記憶力：補(bǔ)精補(bǔ)腦、一枝劍。

忌諱：感冒發(fā)熱或內(nèi)濕熱少食、池塘人、不建議有腹脹的人使用。

3、枸杞精燉鵪鶉

原料：1 只鵪鶉，枸杞、黃精各30克，鹽、味精 少許。

實(shí)踐：宰殺鵪鶉，毛發(fā)和內(nèi)臟去除，洗，枸杞、黃細(xì)鵪鶉腹內(nèi)，加入適量的水，燉脆，加鹽、加入適量味精調(diào)味即可食用。放棄醫(yī)學(xué)，吃肉喝湯，每天 1 次。

適用于肝腎虧虛者、精血虧虛、精神疲勞、腰膝酸軟無(wú)力、適用于頭暈、健忘的人。改善記憶功能：滋補(bǔ)肝臟和腎臟，補(bǔ)精益智。

4、冬瓜益智湯

原料：小冬瓜 1 個(gè)，100克肉塊，蘑菇、蓮子 適量，鹽適量。

實(shí)踐：1 個(gè)小冬瓜，去皮并洗凈，放入沸水中煮10分鐘，撈出，加肉（豬、牛、羊、雞肉不限）、蘑菇、蓮子肉及適量調(diào)料，煮沸并燉至熟。

改善記憶功能：幫助成長(zhǎng)、提高智慧的功效。

二、高考前吃什么補(bǔ)腦最好

1、甘薯。紅薯富含維生素B、乙，和β-胡蘿卜素。在，維生素E含量，是糙米的兩倍，具有非常好的抗氧化和緩解疲勞的功效。哈佛大學(xué)研究指出，β-胡蘿卜素可以延緩年齡引起的大腦退化，讓上班族保持更敏銳的思維能力。高中生考試前的理想食物之一。

2、魚(yú)。60%的腦細(xì)胞由不飽和脂肪酸組成，其中最重要的是DHA。

DHA是腦神經(jīng)細(xì)胞的重要組成部分，傳導(dǎo)至腦神經(jīng)元件、突觸生長(zhǎng)很重要，可以增強(qiáng)大腦智力、記憶力和注意力。

內(nèi)地肉類(lèi)和蔬菜中DHA含量幾乎為零，只存在于海鮮和肉類(lèi)中，其中以深海魚(yú)類(lèi)最為豐富，尤其是眼窩脂肪和魚(yú)皮區(qū)域。但大型深海魚(yú)類(lèi)處于食物鏈的頂端，體內(nèi)重金屬蓄積過(guò)多，不要吃太多，相反，秋刀魚(yú)的DHA含量比三文魚(yú)要高，更加合適。高中生考試前的理想食物之一。

3、瘦肉。瘦肉與肥肉的比較，減少脂肪、高蛋白質(zhì)含量，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。除了含有豐富的蛋白質(zhì)，瘦肉還富含維生素B、乙，以及礦物質(zhì)鐵和磷。鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白是人體負(fù)責(zé)運(yùn)輸和交換氧氣的工具，保持大腦活躍，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、混亂和記憶喪失。磷參與神經(jīng)纖維傳導(dǎo)、能源產(chǎn)生和儲(chǔ)存的關(guān)鍵物質(zhì)，它是大腦功能不可缺少的元素。高中生考試前的理想食物之一。

4、牛奶。牛奶富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣，是大腦營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。蛋白質(zhì)是人體的組成部分，它也是產(chǎn)生腦細(xì)胞和神經(jīng)遞質(zhì)的重要元素之一，可以幫助大腦發(fā)育;如果可以的話，可以參加速讀和記憶訓(xùn)練，這也會(huì)有一定的提高。鈣可以抑制腦細(xì)胞的異常放電、穩(wěn)定情緒，促進(jìn)良好睡眠、減少身體疲勞、提高免疫力。睡前一杯牛奶，幫助大腦得到更充分的休息。高中生考試前的理想食物之一。

5、燕麥。燕麥一直被營(yíng)養(yǎng)界稱(chēng)為“大腦的食物”，除了是低GI（血糖指數(shù)）食物外，進(jìn)食后血糖升高的可能性較小，燕麥還富含維生素B、對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)素，例如 E 和礦物質(zhì)鋅。維生素E可抑制腦細(xì)胞內(nèi)卟啉的積累，可以減輕疲勞、預(yù)防大腦衰退和衰老。鋅是許多西藥的成分，可以增強(qiáng)記憶力，缺鋅會(huì)導(dǎo)致精神抑郁。早餐吃一碗燕麥片，提供一天的大腦活力。高中生考試前的理想食物之一。

6、小米。小米比大米含有更多的維生素B1和B21.5x 和 1x，其蛋白質(zhì)含有較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察，吃小米可以預(yù)防衰老，安神助眠。如果你平時(shí)吃一些小米粥、小米，有利于大腦健康。高中生考試前的理想食物之一。

7、玉米。玉米胚富含亞油酸等不飽和脂肪酸，保護(hù)腦血管、降低血脂。特別是玉米的水分和谷氨酸含量很高，可以幫助促進(jìn)腦細(xì)胞新陳代謝，經(jīng)常吃一些玉米，尤其是新鮮玉米，具有健腦作用。高中生考試前的理想食物之一。

8、黃花菜。人們常說(shuō)，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單獨(dú)炒食，以免中毒，最好是干吃或煮熟吃。高中生考試前的理想食物之一。

9、辣椒。辣椒的維生素C含量居所有蔬菜之首，它還含有豐富的胡蘿卜素和維生素。辣椒中含有的辣椒素可以刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年來(lái)，有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還能刺激人體內(nèi)的荷爾蒙，以追求事業(yè)成功，精力充沛，積極的頭腦。辣椒生吃效果更佳。高中生考試前的理想食物之一。

10、香蕉。腦細(xì)胞獲得與其他細(xì)胞不同的熱源，只能依靠葡萄糖，其他營(yíng)養(yǎng)形式無(wú)法提供，碳水化合物是糖的主要來(lái)源。香蕉不僅含有豐富的碳水化合物，還有很多果膠、維生素B。果膠減緩葡萄糖的釋放，避免血糖過(guò)度波動(dòng);維生素B可促進(jìn)糖充分轉(zhuǎn)化為能量，協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，維持腦細(xì)胞正常功能。想要保持大腦的巔峰狀態(tài)，隨時(shí)添加一根香蕉即可。高中生考試前的理想食物之一。

三、高考前吃什么可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

第一課：麻婆豆腐

高考，大多數(shù)孩子年齡在18歲左右，此時(shí)，孩子的味覺(jué)已經(jīng)完全成熟了，有些孩子喜歡吃辛辣的開(kāi)胃菜，所以第一道菜，胡師傅推薦麻婆豆腐。因?yàn)槎垢写罅康牧字?、蛋白質(zhì)、鈣及其他營(yíng)養(yǎng)素，這三種物質(zhì)都具有益智、補(bǔ)腦的功效，所以高考期間，我們可以多做幾碗麻婆豆腐給孩子們吃。

【原料準(zhǔn)備】：軟豆腐250克、30克肉末、郫縣豆瓣醬 10ml、辣椒面3克、3克蒜末、5克豆豉、水淀粉40ml、雞精2克、花椒粉3克、10克韭菜、豬油 15ml，鹽適量。

【制作方法】：

第一步：首先將豆腐洗凈，切成2塊.5厘米左右的正方形，然后往鍋里放入適量的水，水燒開(kāi)后，將豆腐放入鍋中，用大火煮30秒，然后取出并放在一邊。

第2步：將豬油放入鍋中，然后燒豬油至70%熱，將切好的肉末放入鍋中，將肉末用中火煎至金黃色，將大蒜切碎、丹貝、郫縣豆腐醬、辣椒面、胡椒粉、鹽、將糖放入鍋中，小火炒10秒，鍋中放入適量的水。

第三步：然后把豆腐放入鍋中，中小火煮豆腐2分鐘，將水淀粉放入鍋中煮10秒，最后撒上適量蔥花即可食用。

第二課程：紅燒鯽魚(yú)

魚(yú)富含DHA，DHA是一種可以促進(jìn)大腦發(fā)育的物質(zhì)，從而使頭腦變得更聰明。而且，魚(yú)還是世界公認(rèn)的補(bǔ)腦佳肴，那么高考學(xué)生，一定要多吃鯽魚(yú)。紅燒鯽魚(yú)是90%的孩子都愛(ài)吃的開(kāi)胃菜，而且這道菜做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，您需要知道的只是調(diào)味料的正確搭配，你也能把紅燒鯽魚(yú)做得好吃。

【原料準(zhǔn)備】：鯽魚(yú)350克、豆瓣醬20ml、10克 姜末、料酒 5ml、5克切碎的紅辣椒、5克青椒絲、2克糖、2克黑胡椒、雞精1克、8毫升陳醋、老抽 2ml、四川花椒3克、香菜 5 克、食用油20ml，鹽適量。

【紅燒鯽魚(yú)的做法】：

第一步：先將鯽魚(yú)宰殺洗凈，然后撒上適量姜末、料酒、魚(yú)加入鹽腌10分鐘。

第2步：鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫80%熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。

第三步：豆瓣醬、姜末、將花椒放入鍋中，炒香，然后鍋中放入適量的熱水，將魚(yú)用大火煮4分鐘。

第四步：時(shí)間到后，鹽、紅辣椒絲、青椒絲、白砂糖、老醬油、黑胡椒粉、雞精、將所有的醋倒入鍋中，然后繼續(xù)煮2分鐘，最后撒上適量香菜即可食用。

第三門(mén)課程：蒸蛋羹

雞蛋中的蛋白質(zhì)含量與人體最接近，所以高考期間要多給孩子雞蛋，可以增強(qiáng)兒童免疫力。而且雞蛋還含有少量的磷脂，磷脂是大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，所以多給孩子吃雞蛋，還可以讓孩子變得更聰明。蒸雞蛋是很多孩子都吃的美食，接下來(lái)胡師傅就給大家分享一下蒸雞蛋的正確方法。

【原料準(zhǔn)備】：2個(gè)蛋、1克黑胡椒、料酒 5ml、5克蔥花、溫水140毫升、生抽 5ml、鹽適量。

【蒸雞蛋的方法】：

第一步：首先把雞蛋打碎，然后加入黑胡椒、料酒、將所有的鹽放入雞蛋中，然后向一個(gè)方向攪拌雞蛋30秒。

第2步：將溫水倒入雞蛋中，向一個(gè)方向攪拌20秒后，然后過(guò)濾蛋液。

第三步：將盛有蒸雞蛋的碗放入蒸鍋中，然后蓋上蒸盤(pán)，大火蒸10分鐘，時(shí)間到后，將蔥花和生抽加入蛋奶凍中即可食用。

第四車(chē)道：黃花菜肉碎

黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，據(jù)考證，黃花菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、核黃素、硫胺素和其他營(yíng)養(yǎng)素，尤其是磷含量，高于大多數(shù)蔬菜，所以多給你的孩子吃黃花菜，可以讓孩子的記憶力更好。黃花菜還有治療失眠的功效，所以高考的時(shí)候大家都給孩子喂黃花菜，可以緩解孩子的失眠。接下來(lái)胡師傅教大家做黃花菜炒肉末，大多數(shù)孩子也喜歡吃這道菜。

【原料準(zhǔn)備】：200克干黃花菜、50克肉末、生抽 8ml、生姜5克、水淀粉30ml、香菜3克、雞精2克、鹽、適量食用油。

【豬肉黃花菜碎的做法】：

第一步：首先將黃花菜用冷水浸泡5小時(shí)，時(shí)間到后，然后將黃花菜用流水清洗2次，備用。

第2步：把鍋燒熱，加入適量的油，將油加熱至70%熱，把肉剁碎、將姜放入鍋中，將肉末用中火煎至金黃色。

第三步：然后放入黃花菜、鹽、雞精、將生抽放入鍋中，大火炒1分鐘，最后淋上水淀粉和香菜即可，煮沸30秒即可食用。

第五車(chē)道：麥冬白玉菌瘦肉湯

麥冬白玉菌瘦肉湯是特別適合夏天飲用的湯品，因?yàn)辂湺梢詽?rùn)肺清心、清熱生液、化痰止嘔，白玉菇具有止咳化痰的功效、潤(rùn)腸通便、排毒、補(bǔ)腦益智功能，所以高考期間，一定要給孩子喝麥冬白玉菌瘦肉湯。

【原料準(zhǔn)備】：麥冬10克、白玉菇100克、50克瘦肉、2克胡椒、味精2克、生抽 5ml、老抽 5ml、生姜5克、5克蔥末，鹽、食用油 兩粒。

【麥冬、麥冬瘦肉湯的做法】：

第一步：一、麥冬、干凈的白玉菇瘦肉，然后將瘦肉切成細(xì)條，然后加入胡椒粉、味精、醬油、鹽、食用油、姜末、把老抽全部倒入瘦肉里，攪拌均勻后，腌5分鐘，備用。

第2步：鍋中放入適量的水，水燒開(kāi)后，將麥冬放入鍋中煮2分鐘，然后將白玉菇放入鍋中煮1分鐘。

第三步：時(shí)間到后，瘦肉、鹽、鍋中加入食用油，煮1分鐘，最后撒上適量蔥花即可食用。

（一）、高考前營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)腦菜譜全集

（二）、高考前的食物食譜 高考前如何準(zhǔn)備食物

（三）、高考前高中生推薦菜譜

（四）、高考前飲食食譜推薦 高考前如何安排飲食

（五）、高考學(xué)生一日三餐營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

（六）、高考期間一日三餐食譜推薦

（七）、高考當(dāng)天吃什么最吉祥

（八）、高考當(dāng)天吃什么最吉祥

（九）、高考一日三餐食譜推薦

（十）、高考食譜增加記憶三餐

（十一）、高考一日三餐營(yíng)養(yǎng)食譜大全