營(yíng)養(yǎng)餐飲專業(yè)主要研究中外飲食文化、人體生理基礎(chǔ)、餐飲簡(jiǎn)介、烹飪化學(xué)、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、飲食營(yíng)養(yǎng)與餐飲、智能烹飪技術(shù)簡(jiǎn)介、餐飲企業(yè)管理、烹飪?cè)霞捌渌n程，以下為相關(guān)介紹，以供參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎(chǔ)課程：中外飲食文化、人體生理基礎(chǔ)、餐飲簡(jiǎn)介、烹飪化學(xué)、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、飲食營(yíng)養(yǎng)與餐飲、智能烹飪技術(shù)簡(jiǎn)介、餐飲企業(yè)管理。

專業(yè)核心課程：烹飪?cè)?、中?guó)烹飪技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)膳食準(zhǔn)備、飲食治療和保健、餐飲食品安全與控制、廚房管理。

2、培訓(xùn)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、藝、技全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和膳食營(yíng)養(yǎng)、烹飪?cè)稀⑴腼兗夹g(shù)及其他知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)餐食譜設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)膳食準(zhǔn)備、餐飲食品安全管控能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、高素質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)膳食烹飪和廚房管理技術(shù)和技能人員。

3、就業(yè)方向

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐飲供應(yīng)商等職業(yè)，營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)膳食烹飪、廚房管理及其他崗位（群）。