藥膳與食療專業(yè) 中醫(yī)專業(yè)、中藥及方劑、中醫(yī)臨床總結(jié)、營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中醫(yī)養(yǎng)生概要、食品質(zhì)量和安全、藥物飲食和飲食治療基礎(chǔ)知識(shí)、藥膳及食療技術(shù)課程，以下為相關(guān)介紹，以供參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎(chǔ)課程：中藥、中藥及方劑、中醫(yī)臨床總結(jié)、營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中醫(yī)養(yǎng)生概要、食品質(zhì)量和安全。

專業(yè)核心課程：藥物飲食和飲食治療基礎(chǔ)知識(shí)、藥膳與食療技術(shù)、中醫(yī)體質(zhì)評(píng)估及應(yīng)用、中藥炮制技術(shù)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、常見(jiàn)的烹飪技巧、快消品藥膳及現(xiàn)代藥膳生產(chǎn)技術(shù)。

2、培訓(xùn)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、藝、技全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和中醫(yī)食療理論、中藥特性、了解兼容性原則和相關(guān)法律法規(guī)，能夠制定藥膳和食療方案、藥膳制作及其他能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能從事藥膳、食療工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

3、就業(yè)方向

用于藥用飲食和膳食配方、藥膳及食療方案制定、傳統(tǒng)藥用食品制備、快消品藥膳、現(xiàn)代藥膳生產(chǎn)等技術(shù)領(lǐng)域。